Безглютеновая диета для детей с аутизмом
Безглютеновая диета — среди систем питания, которые используют для поддержания детей-аутистов, наиболее популярна именно безглютеновая (БГБК) диета. Изначально применяемая при таком заболевании, как целиакия, она стала востребованной и при аутизме. Существует несколько мнений о пользе и вреде такого меню при аутистическом расстройстве и, хотя не все врачи согласны с его большой эффективностью, исследования показали, что вредных последствий для организма оно не несёт. Многие семьи, которые применяли эту терапию по отношению к своим детям, свидетельствуют в её пользу.
Мнения врачей
Итальянский врач Алессио Фазано (Alessio Fasano), профессор педиатрии в Гарвардской Медицинской школе, много лет занимающийся исследованиями влияния безглютеновой диеты на детей с целиакией, в последние годы также проводит обследования детей-аутистов, в результате было обнаружено, что среди них чувствительность к глютену встречается гораздо чаще, чем у контрольных групп, не имеющих этого расстройства. На основании проведённых тестов доктор сделал вывод, что подобный рацион, не «альтернативный» метод, а обоснованная терапия. Уильям Уилсон, врач-исследователь из больницы Беверли, Массачусетс, на основании своих наблюдений также сделал вывод, что некоторые компоненты питания могут усиливать симптомы аутизма.
Наблюдения докторов из Норвегии, подтвердили, что у аутистов, родители которых исключили глютен из рациона, за год наступило улучшение. Дэвид Перлмуттер, американский невролог и нутрициолог, в своей книге приводит убедительные доводы, что чувствительность к этому белку есть почти у каждого человека, а «липкость» глютена провоцирует воспаления из-за плохо переваренной пищи.
К сожалению, подобных исследований проведено не так много, по этой причине не все доктора берутся уверенно гарантировать хорошие результаты, но проведённые наблюдения показали прогресс в состоянии детей, чаще всего наблюдалось улучшение речи. Такая диета безопасна, её легко соблюдать в домашних условиях. Даже если конкретному малышу она не принесёт видимого улучшения, есть гарантия того, что она не причинит никакого вреда и оздоровит организм. Некоторые педиатры советуют перед тем, как отказаться от глютеносодержащей пищи, сдать анализы на пищевую аллергию и сделать тест на выявление лактулозы, чтобы наиболее грамотно составить меню ребёнка.
Что такое глютен и почему его лучше не употреблять
Глютен — клейковина, включающая в себя целую группу белков, она содержит также глютенины и глиадины. Содержится в злаковых, больше всего его в зёрнах ржи, пшеницы, овса и ячменя. В небольших количествах присутствует в крахмале, производители иногда добавляют его в мясные и молочные продукты. Конечно, при попадании в организм здорового человека, вещество вполне нормально усвоится, но всё же в его употреблении есть минусы. Пища с содержанием клейковины тяжела для пищеварения, попадая в кишечник, вещество вызывает раздражение, снижает всасывание микроэлементов и эффективность работы пищеварительной системы, провоцирует развитие заболеваний пищеварительного тракта. Особенно это критично для детей-аутистов, так как у многих из них уже имеются проблемы с ЖКТ.
Как же быть с утверждением, что люди веками питаются злаковыми, не испытывая дискомфорта? Здесь следует вспомнить, что современная мука сильно отличается от той, которую ели поколения наших предков. Стремясь увеличить срок годности как муки, так и хлебобулочных изделий, производители исключили из неё основные питательные компоненты — клетчатку, и микроэлементы. Поэтому даже людям, не имеющим аллергии на глютен или его непереносимости стоит подумать о своём здоровье и убрать его из рациона.
Известные люди, дети которых соблюдают безглютеновую диету
Американская актриса Дженни Маккарти является матерью ребёнка-аутиста, диагноз Эвану был поставлен в раннем детстве. Знаменитость не впала в панику, а сделала всё возможное, чтобы помочь сыну справиться с расстройством. Одной из терапий она выбрала БГБК диету и позаботилась о том, чтобы в меню мальчика было достаточно витаминов. Сама она тоже перестала употреблять глютен и молочную пищу, найдя им замену. В результате состояние ребёнка значительно улучшилось, кроме того, Дженни отметила, что безглютеновое меню положительно сказалось на состоянии здоровья не только сына, но и её самой.
Звёздные родители, дети которых не имеют диагноза «аутизм», не остались в стороне. Многодетная мама Кортни Кардашьян также исключила глютен из рациона. Фотомодель заметила, что её дети очень чувствительны к этому белку и перевела семейство на здоровое питание. По её признанию, далось это не легко, так как в магазинах оказалось сложно найти продукты без клейковины, но оно того стоило. Все члены семьи бизнес-леди чувствуют себя прекрасно, кроме того, безглютеновая еда положительно повлияла на состояние кожи.
Отказалась от употребления глютена и российская певица Наталья Ионова. У её младшей дочери, Веры, обнаружилась глютеновая аллергия. Не желая готовить для всех членов семьи отдельно, знаменитость полностью перешла на БГБК диету и, хотя первое время ей не хватало привычной выпечки, сейчас она только рада такому исходу. Глюкоза очень радуется тому, как здоровое питание повлияло на её дочь и уверена: перестав питаться глютеносодержащими продуктами, можно существенно расширить свой рацион.
Как перейти на безглютеновую диету
Решив придерживаться здорового питания важно не только отказаться от глютена, но и правильно составить своё меню, чтобы пища содержала все необходимые компоненты, то есть рацион должен быть сбалансированным и полноценным. При выборе продуктов важно знать, что не все зерновые имеют в составе этот белок, его не содержат гречневая крупа, кукуруза, рис, соя, пшено, амарант, киноа, тапиока, соргум. Можно употреблять в пищу овсяные хлопья, но только при наличии соответствующей маркировки «без глютена», в этом случае должен быть сертификат.
При выборе продуктов придётся тщательно изучать маркировку и состав. В пище не должно присутствовать хлебобулочных изделий, макарон из пшеницы, ржаной муки и круп, за исключением вышеперечисленных. Отказаться нужно и от лактозы, так как она тоже неблагоприятно сказывается на здоровье особенного ребёнка. В составе нежелательной продукции практически нет незаменимых для организма элементов, кроме кальция, поэтому его лучше добавить в меню в виде специальных добавок, предварительно проконсультировавшись с детским диетологом, который подберёт правильную дозировку и посоветует то, что лучше подойдёт малышу.
В ряде продуктовых товаров может содержаться клейковина, поэтому при покупке майонеза, кетчупа, мясных нарезок, кукурузных хлопьев, жареных овощей, жвачек, мороженого, голубого сыра, хот-догов, супов и жареных овощей, а также вегетарианских сливок, следует искать на упаковке пометку «без глютена» и «без лактозы» (иногда вместо неё имеется отметка «без казеина»).
Сети магазинов, в которых можно приобрести безглютеновые товары: Перекрёсток, Азбука вкуса, Гипер Глобус, в небольшом ассортименте такой товар присутствует в Ашане, Дикси, Пятёрочке и Ленте. При выборе следует быть готовыми к тому, что эта продукция стоит дороже глютеносожержащих аналогов, а в разных магазинах цены на такие продукты могут быть разными, поэтому целесообразно изучить ассортимент в торговых точках рядом с домом.
- ТОП-3 идеи для новогоднего утренника в детском саду
Новогодний утренник должен стать для ребенка запоминающимся событием, настоящей сказкой. Создать праздничную атмосферу — одна из важных задач для хорошего педагога и воспитателя. Чтобы устроить действительно яркий и интересный утренник, стоит пройти парочку семинаров тут, а также внимательно отнестись к выбору идеи. Тематический утренник Сложно придумать что-то увлекательнее, чем праздник с героями любимых мультфильмов. Лучше […] - Детки в клетке — ребенок которому не хватало материнской любви
Недавно родившийся ребенок полностью беспомощен перед огромным окружающим его миром. Его здоровье и благополучие полностью зависят от окружающих его взрослых и их персональной ответственности. Увы, не всегда всё складывается хорошо и бывает так, что ребёнок оказывается в ситуациях, несущих ему боль, вызывающих страх и беспомощность. Начало Его беды начались с самого рождения: молодые супруги переживали […] - Синдром Дауна — не приговор
Синдром Дауна — что люди знают о болезни? Как правило, все ответы сводятся к трем: Это заболевание как-то связано с хромосомами. Такие дети рождаются у «старых» женщин. Во всем виноваты наркотики и водка. Так вот, синдром Дауна – хромосомная патология. Ее диагностируют, когда в 21-ой паре в результате мутации появляется еще одна хромосома. Поэтому синдром […] - Летний лагерь — за и против
В скором времени в школах начнутся летние каникулы, и часть родителей задумывается о возможности отправить своих сына или дочь в детский летний лагерь. Кто-то уверен, что это хорошая альтернатива бесконечному сидению за компьютером и возможность завести новые знакомства, другие же опасаются, что вдали от дома ребёнок может травмироваться, заболеть или найти неподходящую компанию. Статья поможет […] - Синдром Дауна — насколько опасны взрослые
Синдром Дауна — солнечные дети, но насколько опасны взрослые Детей с синдромом Дауна неспроста прозвали солнечными детьми: они добры, ласковы, крайне наивны и невероятно уязвимы. В последние годы эта тема стала подниматься особенно часто. Причём в ней превалирует огромное количество вещей, мешающих увидеть полную картину и понять: кто они и как живётся этим людям среди […] - Безглютеновая диета для детей с аутизмом
Безглютеновая диета — среди систем питания, которые используют для поддержания детей-аутистов, наиболее популярна именно безглютеновая (БГБК) диета. Изначально применяемая при таком заболевании, как целиакия, она стала востребованной и при аутизме. Существует несколько мнений о пользе и вреде такого меню при аутистическом расстройстве и, хотя не все врачи согласны с его большой эффективностью, исследования показали, что […]
